newsletter.hartmann.ruhr: 10. Juli 2023

Koskenkorva – so macht man ehrlichen und nachhaltigen

Vodka – in einem finnischen Dorf

Koskenkorva Vodka wird seit 1953 im gleichnamigen kleinen finnischen Dorf Koskenkorva aus der nördlichsten Gerste hergestellt. In den ausgedehnten landwirtschaftlichen Gebieten Westfinnlands gibt es gute Gerste, reines Wasser, engagierte lokale Bauern und ein großartiges Team mit hochmoderner Destillationsanlage.

Koskenkorva hat sich verpflichtet, das Handwerk des regionalen Gerstenanbaus zu sichern. Die Gerstensorten Saana und Elmeri sind erste Wahl, und wurden speziell für die kurze finnische Vegetationsperiode entwickelt. Das Getreide liefert die beste Ernte im arktischen Klima, und stammt zum Großteil aus dem Umkreis von nur 200 km rund um das Dorf.

Der Herstellungsprozess von Koskenkorva ist beispielhaft, die Recyclingquote ist 99,9 %. Die Brennerei ist ein Vorreiter in der Bio- und Kreislaufwirtschaft. Man betreibt ein eigenes Bioenergie-Kraftwerk, das Gerstenschalen als Brennstoff verwendet und eigene Dampfenergie für die Brennerei erzeugt.

Ein heller, neutraler, geschmeidiger, rein schmeckender Wodka. Er bewegt sich im Glas sehr leicht und ist in der Nase aufgrund des Destillationsverfahrens und des fehlenden Zuckers außergewöhnlich trocken.

Cider von Samuel Smith

Die Samuel Smith Brauerei ist eine renommierte britische Brauerei mit Sitz in Tadcaster, North Yorkshire. Die Brauerei wurde im Jahr 1758 gegründet und ist somit eine der ältesten unabhängigen Brauereien in ganz England.

Was die Samuel Smith Brauerei besonders macht, ist ihre Tradition und ihr Engagement für handwerkliches Brauen. Sie verwenden immer noch alte, traditionelle Brautechniken, um ihre Biere herzustellen, und legen großen Wert auf hochwertige, natürliche Zutaten. Die Brauerei besitzt sogar eigene Quellen für ihr Brauwasser, was einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack und die Qualität ihrer Biere hat.

Die Cider von Samuel Smith werden nach traditionellen Methoden hergestellt, um den vollen Geschmack der Früchte zu bewahren. Die Brauerei legt großen Wert auf die Auswahl hochwertiger Äpfel und Birnen und verwendet keine künstlichen Aromen oder Zusatzstoffe. Dadurch entstehen Cider von hoher Qualität und mit einem authentischen Geschmack.

bei uns im Sortiment: Apple, Perry, Strawberry, Rasberry, Cherry, Chocolate

SAUVIGNON BIANCO
Solander · Trentino DOC

Die Trauben stammen aus Weinbergen, die teilweise mit der einfachen Trentino-Pergola und teilweise mit Gouyot in lehmigen Böden gezüchtet wurden. Dies sind kleine landwirtschaftliche Realitäten, die für ein Qualitätsprojekt ausgewählt wurden. Nach der Ernte werden die Trauben sofort weich gepresst, nach einer kurzen Mazeration erfolgt die Fermentation bei kontrollierter Temperatur unter Verwendung ausgewählter Hefen, gefolgt von Alterung in Stahl.

Die Farbe ist manchmal strohgelb mit grünlichen Reflexen. Sehr persönliches, zartes und aromatisches Bouquet mit einem Hauch von Brennnessel, Lakritz, weißem Pfirsich, Holunder und Stachelbeere. Trockener, leicht saurer, vollmundiger Geschmack mit einem gleichmäßigen aromatischen Unterton. Angenehm als Aperitif, passt gut zu Fischrisotto, gebratenem Fisch.

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