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29. Januar 2024 · Newsletter Nr. 05
Der Alkoholfrei-Trend

„Dry January", „Sober October" und die bevorstehende Fastenzeit sind nur einige Facetten des zunehmenden Trends, in der Gastronomie alkoholfrei zu konsumieren.

Die gesundheitlichen Vorteile für die Gäste liegen auf der Hand, wie aber kann die Gastronomie auf diese Entwicklung reagieren?

 

Gefordert sind Kreativität, Aufmerksamkeit für Kundenerwartungen und eine sorgfältige Integration in das bestehende gastronomische Angebot. Die steigende Nachfrage nach alkoholfreien Getränken bietet aber auch eine gute Gelegenheit, das Angebot zu diversifizieren und den Bedürfnissen einer breiteren Zielgruppe gerecht zu werden.

 

Wir stellen heute alkoholfreie Varianten beliebter Klassiker vor, die sich für kreative Mocktails und Longdrinks eignen. In der nächsten Woche gibt ein Special alkoholfreier Gins. Hier sind einige Möglichkeiten, auf den Trend alkoholfreier Getränke zu reagieren:

Tipps für die Gastronomie

Vielfältiger werden
Erweitern Sie die Auswahl an alkoholfreien Getränken auf Ihrer Karte, einschließlich alkoholfreier  Mocktails, frischer Säfte, Limonaden, Eistees und alkoholfreier Biere.

 

Kreativität entwickeln
Entwickeln Sie ansprechende alkoholfreie Mocktails mit frischen Zutaten und originellen Geschmackskombinationen, um eine breitere Palette von Geschmackspräferenzen anzusprechen.

 

Menübegleitung empfehlen
Empfehlen Sie passende alkoholfreie Getränke zu den Speisen auf Ihrer Speisekarte, um die Gesamterfahrung für die Gäste zu verbessern.

 

Personal schulen
Schulen Sie Ihr Personal im Umgang mit alkoholfreien Getränken, damit sie Empfehlungen aussprechen und Kundenfragen kompetent beantworten können.

 

Aufmerksamkeit schaffen
Bewerben Sie aktiv Ihre Auswahl an alkoholfreien Getränken, um das Bewusstsein zu schärfen und die Gäste darauf aufmerksam zu machen.

 

Zielgruppen erweitern
Entwickeln Sie spezielle alkoholfreie Getränkeoptionen für Kinder, um Familien anzusprechen oder kalorienreduzierte Alternativen für Sportler und gesundheitsbewusste Menschen.

VIBRANTE und FLOREALE
Alkoholfreie Martinis

Die alkoholfreien Aperitifs entstehen auf fast die gleiche Weise wie die alkoholhaltigen Drinks. Es werden die gleichen Qualitätsweißweine, Kräuter und Botanicals genutzt. Nachdem der Alkohol langsam und schonend aus dem Wein entfernt wurde, wobei auch der letzte Tropfen authentischen Geschmacks bewahrt wird, werden die Extrakte hochwertiger Botanicals wie z.B. Artemisia, Römische Kamille oder Bergamotte hinzugegeben.

 

So entsteht ein köstlicher Aperitif im typischen MARTINI-Profil.

Pitú Alcohol-Free 0.0%

WIE DAS ORIGINAL, NUR OHNE ALKOHOL!

Wer auf Alkohol verzichten möchte, kann die Qualität von PITÚ jetzt dennoch genießen. Der neue PITÚ 0.0 % wird aus dem Original-PITÚ aus Brasilien gewonnen. Seine zarte Milde und die Fruchtigkeit runden das alkoholfreie Geschmackserlebnis perfekt ab.

 

0.0 % Vol. haben nie brasilianischer geschmeckt!

Perfekt für einen alkoholfreien Caipi.

Seedlip
Natürliche Destillate ohne Alkohol

Seedlip Garden 108

Ein erfrischendes, kräuterhaltiges, alkoholfreies Getränk. Eine florale Komposition aus Erbsen & Heu mit traditionellen Gartenkräuterdestillaten zur Feier der englischen Landschaft. Zur Zubereitung eines köstlichen, alkoholfreien Getränks, 50 ml Seedlip Garden 108 auf Eis geben, mit Tonic auffüllen und mit einer Knackerbse oder einem Minzzweig garnieren.

 

Seedlip Grove 42

Die pikante Zitrusmischung wird aus drei Arten von mediterraner Orange, Ingwer, Zitronengras und Zitronenschale hergestellt. Eine kühle Prickelung aus japanischem Sancho-Pfefferkorn verleiht dieser alkoholfreien Spirituose einen hellen, trockenen Abgang. Einfach 50 ml auf Eis servieren, mit einem Premium Tonic auffüllen und mit einem Hauch Orangenschale garnieren.

 

Seedlip Spice 94

Eine raffinierte Mischung aus Pimentbeeren & Kardamom, mit warmen Noten aus zwei Destillaten aus Gewürzrinden und einem kräftigen, pikanten Abgang. Für die Zubereitung unseres charakteristischen Seedlip & Tonic, 50 ml auf Eis geben, mit Tonic auffüllen & mit einer Grapefruitspirale garnieren.

Lucano Amaro Zero Analcolico

Er hat eine zartorange Färbung und sein Duft lässt sein mediterranes Wesen sofort erkennen: Myrte, Rosmarin und Zitrusfrüchte vermischen sich elegant mit Kamille. Im Abgang ist er bitter – wie sollte es auch anders sein – und gleichzeitig überraschend sanft. Das Ergebnis ist ein angenehm intensiver und doch überraschend sanfter Geschmack.

 

Lucano – Amaro Zero° ist für alle gedacht, die ein Produkt für Erwachsene suchen, das auch in einen alkoholfreien Aperitif gemixt werden kann.

Mionetto 0,0 %
Alkoholfreier Prosecco

Die alkoholfreie Variante von Mionetto überzeugt durch ein feinperliges Mousseaux, eine helle strohgelbe Farbe und einen erfrischend fruchtigen Geschmack, wobei das Bouquet einen zarten Duft nach reifen Früchten, mit Noten von Zitrus und grünem Apfel aufweist. 100 ml haben nur 11 kcal.

 

Genießen Sie den authentischen italienischen Geschmack und Lebensstil mit Mionetto Alkoholfrei 0,0%!

Zotz Alkoholfrei
Wein und Sekt aus Heitersheim

Seit Jahren zählt das Weingut zu den Pionieren alkoholfreier Weine und Sekte. Alle Weine und Sekte werden aus sonnenverwöhnten Markgräfler Trauben hergestellt. Nach der Gärung wird den hochwertigen Grundweinen sehr schonend der Alkohol entzogen. Dadurch bleiben die rebsortentypischen Aromen, Klarheit und Frische in den Weinen und Sekten erhalten. Voller Genuss. Null Promille!

Zotz Blanc de Blancs alk.fr.

Ein prickelnder, leichter und perlender Blanc de Blancs mit zugesetzter Kohlensäure. Hergestellt aus Pinot Blanc Trauben garantiert dieser alkoholfreie Perlwein genussvolle Momente. Genießen Sie diesen prickelnden Blanc de Blancs alkoholfrei eisgekühlt in einem langstieligen Sektglas als Aperitif oder setzen sie ihn für aromatische Mixgetränke ein.
 
Ein alkoholfreier Sekt, der als Essensbegleiter zu Fischgerichten oder zur asiatischen Küche perfekt passt.

 

Zotz Grauburgunder alk.fr.

Ein alkoholfreier Grauburgunder von Julius Zotz aus dem Heitersheimer Maltesergarten mit sortentypischem Duft in der Nase. Im Geschmack ein Grauer Burgunder aus Heitersheim mit sortentypisch-fruchtiger Aromatik und einer herrlichen Frische, die auch alkfrei perfekt rüberkommt.
 
Ein alkoholfreier Weißwein als perfekter Essensbegleiter zu Meeresfrüchten, kräftigem Seefisch, Geflügel, Kalb und reifem Weichkäse.

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